Après les préparatifs effrénés de Noël et l’excitation des festivités, une question se pose : que faire des restes ? Pour prolonger les plaisirs gourmands et éviter le gaspillage, voici quelques suggestions de recettes à réaliser avec ce qui reste sur votre table festive.
Le saumon fumé 🐟
Incontournable des repas de fête, le saumon fumé se retrouve souvent dans nos frigos après les célébrations. Après ouverture, il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours pour garantir sa fraîcheur. Voici quelques idées pour l’utiliser :
- Tartinades savoureuses
- Macarons salés ou cheesecake au saumon
- Quiches et hamburgers gourmands
N’oubliez pas : ajustez l’assaisonnement car le saumon est naturellement salé, et sachez que vous pouvez également le congeler pour une utilisation future.
Recettes inspirées du saumon fumé
- Quiche au saumon, brocoli et carotte
- Macarons de saumon fumé
- Hamburgers au saumon sauvage
Le pain 🍞
Si votre table a débordé de pain, plusieurs recettes existent pour le recycler. Confectionnez par exemple :
- Pain perdu
- Croque monsieur
- Boulettes au pain
Astuce : réalisez des croûtons pour vos salades ou soupes. Il vous suffit de couper le pain en cubes, de les assaisonner avec de l’huile d’olive et de les faire dorer au four.
Idées de recettes avec du pain
- Brioche perdue au sirop d'érable
- Gratin de coquillettes
- Croque monsieur au jambon
Le vin et le champagne 🍷
Si vous avez des fonds de bouteille, ne les jetez pas ! Utilisez-les dans de délicieuses recettes comme :
- Vin chaud aux épices
- Gâteau au vin blanc
- Sorbet au champagne
Adaptez les quantités selon ce que vous avez pour maximiser vos créations culinaires !
Recettes à base de vin
- Oeufs pochés en sauce meurette
- Pain vigneron aux lardons
Le fromage 🧀
Les restes de fromage peuvent ajouter une touche gourmande à vos plats. Pensez à :
- Faire des œufs en croûte
- Préparer des gnocchis de courge
- Réaliser une pizza 4 fromages
Râpez votre fromage pour rehausser tous vos plats de pâtes !
Utilisations créatives du fromage
- Roulés feuilletés au brie
- Madeleines salées au chèvre
La viande 🌱
Après les repas festifs, vos restes de viande peuvent être transformés en plats savoureux. Voici quelques suggestions :
- Gozlemes turcs au boeuf
- Galettes de poulet au curry
- Velouté aux lentilles et châtaignes
Conservez la viande jusqu’à trois jours ou congelez-la pour une utilisation ultérieure.
Recettes à base de viande
- Burgers de poulet à la moutarde
- Crèmes brûlées au foie gras
