Régalez-vous avec cette recette alliant fraîcheur et saveurs estivales, mettant en vedette le brocoli et les courgettes.
Ingrédients nécessaires
- Conchiglioni
- Brocoli
- Courgette
- Ricotta
- Jambon
- Huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
Instructions de préparation
- Cuisez les conchiglioni al dente selon les indications sur l'emballage. Égouttez et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Découpez le brocoli en fleurettes et plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante. Transférez-les ensuite dans un bain d'eau glacée, puis égouttez sur du papier absorbant.
- Taillez la courgette en petits dés (brunoise).
- À l'aide d'un couteau, récupérez les sommités du brocoli et réservez le reste pour un potage ou une salade.
- Mélangez les sommités de brocoli, les dés de courgette, le jambon finement émincé et la ricotta. Assaisonnez selon votre goût avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un soupçon de piment d'Espelette.
- Farcissez les conchiglioni avec la préparation et servez les plats bien frais.
Petit conseil du chef :
Combinez des conchiglioni et des conchiglies pour une présentation amusante, disponible en plusieurs couleurs.
Crédits recette : Amaury's Kitchen pour expression-bretagne.com/Prince de Bretagne
