Envie d’un dessert savoureux et original ? Cette recette de trifle anglais, entièrement vegan, ravira petits et grands gourmands. Ses différentes couches offrent un jeu de textures et de saveurs inoubliables.
Ingrédients et préparation
Pour la compote de rhubarbe :
- Épluchez la rhubarbe.
- Coupez-la en petits dés.
- Faites-la macérer avec un peu de sucre de canne.
- Cuisez-la sans ajouter d’eau pour libérer ses arômes.
Pour la compote d’ananas :
- Mélangez les graines de cardamome dans un mixeur.
- Jetez les cosses après le mixage.
- Faites cuire l’ananas sans ajout de sucre pour conserver sa douceur naturelle.
Le montage du trifle
Dans des coupes transparentes, alternez les couches des préparations suivantes :
- Compote de rhubarbe ou d’ananas.
- Sorbet vegan, pour une touche de fraîcheur.
- Fruits variés (fraises ou bananes).
- Biscuits concassés (speculoos ou sablés).
- Chantilly à base de crème de coco, préparée à l’avance : mettez la crème au congélateur, puis montez-la en chantilly avec une pincée de sel.
Pour rehausser le tout, vous pouvez éventuellement ajouter :
- Du coulis de fruits, de la crème caramel ou quelques morceaux de gâteau.
- Un saupoudrage de granola ou d'amandes effilées sur la chantilly pour une texture croquante.
Pour obtenir un effet visuel qui séduira vos convives, veillez à monter le dessert juste avant de servir, afin d’éviter que les ingrédients ne ramollissent. Ce trifle vegan, plein de couleurs et de saveurs, sera le clou de votre repas !
