Plongez dans un voyage gustatif avec cette tarte à la brandade de morue, où la pâte croustillante rencontre une garniture riche et crémeuse. Parfaite pour des repas conviviaux, cette spécialité méditerranéenne saura ravir vos invités.
Temps total: 55 minutes (20 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson)
Difficulté: moyen | Coût: €€
Ingrédients
- 300 grammes de brandade de morue
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de poivre blanc
Ustensiles
- Moule à tarte
- Brosseau à poils doux
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Abaissez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la brandade de morue, l'huile d'olive, l'ail en poudre, la muscade et le poivre blanc jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 4
Versez ce mélange uniformément sur la pâte brisée.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.
Astuces de chef
Pour une croûte encore plus gourmande, agrémentez le dessus de miettes de pain mélangées à de l'huile d'olive avant de la cuire.
Accords mets et vins
Cette tarte se savoure idéalement avec un vin blanc sec, comme un Picpoul de Pinet, qui mettra en valeur le goût délicat de la morue.
Info en plus
Originaire des régions méditerranéennes, ce plat est souvent apprécié lors des repas familiaux du dimanche ou lors de festivités locales.
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