Le poulet du dimanche, symbole du repas familial par excellence, se transforme en véritable délice grâce à une astuce de cuisson secrète. Même sans être un chef aguerri, vous pourrez réaliser un poulet tendre et savoureux qui ravira toute la tablée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de poulet entier
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
- Plat à rôtir
Préparation étape par étape
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le miel, le paprika, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Étape 2
Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.
Étape 3
Placez le poulet dans un plat à rôtir et ajoutez le bouillon de volaille autour.
Étape 4
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 1 heure.
Étape 5
Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 75°C à l'aide d'un thermomètre de cuisine.
Étape 6
Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper et de servir.
Mon astuce de chef
Pour garantir un poulet encore plus juteux, n'hésitez pas à le faire mariner à l'avance avec les épices et le miel, cela favorisera une pénétration optimale des saveurs.
Accords mets et vins
Servez ce poulet rôti avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complèteront parfaitement les saveurs délicates du plat sans les éclipser.
L’info en plus
Le poulet du dimanche est un plat empreint de tradition dans de nombreux foyers français, souvent associé à des moments chaleureux et conviviaux. En maîtrisant cette recette, vous perpétuez cette belle tradition culinaire.
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