Offrez-vous une expérience culinaire exceptionnelle avec cette recette de salade de saint-jacques et topinambours. Une entrée éclatante de fraîcheur et de saveurs qui ravira vos invités.
L’émission “Tous en cuisine” fait son grand retour avec Cyril Lignac. En cette période festive, le chef propose des menus spéciaux pour réjouir les gourmets. Parmi les plats du jour, vous trouverez une exquise salade de saint-jacques et topinambours, suivie de savoureuses lasagnes forestières aux cuisses de canard. De quoi satisfaire tous les palais !
Ingrédients nécessaires pour la salade de saint-jacques et topinambours
Pensez à accompagner ce plat d'un bon vin blanc. Pour choisir le bon accompagnement, consultez les conseils de la rédaction.
- 12 noix de Saint-Jacques soigneusement nettoyées
- 12 topinambours, lavés et épluchés
- 4 poignées de mâche
- 1 orange
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique blanc
- 2 litres d’huile de pépins de raisin
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles indispensables pour la préparation
Vous aurez besoin des outils suivants : une planche à découper, un couteau de chef, un saladier, un petit bol, un fouet, une microplane, une casserole et une araignée.
Étapes pour préparer la salade
Étape 1 : Faites cuire les topinambours entiers dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Cette cuisson rapide préserve leur texture et leur goût délicat.
Pour découvrir le reste de la recette, rendez-vous sur le compte Instagram de M6.
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