Depuis quelque temps, le régime viking, souvent désigné sous le nom de régime nordique, attire l'attention sur internet. Composé de poissons gras, de céréales complètes et d'épices, ce mode alimentaire propose une multitude d'avantages pour notre santé. Voici un aperçu de cette méthode alimentaire grâce à nos experts.
Bien qu'il fasse son grand retour récemment, le régime viking n'est pas une nouveauté. Réputés pour leurs bienfaits en matière de santé, les pays nordiques ont vu naître de nombreux livres de recettes scandinaves depuis les années 2000. En 2015, Oprah Winfrey a même déclaré l'avoir adopté, le comparant aux bénéfices du régime méditerranéen. Plus qu'un simple plan amincissant, cette alimentation saine repose sur des produits typiques des cuisines suédoise, danoise, norvégienne, islandaise et finlandaise.
Les poissons gras : un trésor nutritionnel
Les poissons comme le saumon, le thon, le maquereau et les sardines, riches en oméga-3, sont au cœur de ce régime. Ces acides gras, indispensables à notre organisme, ne peuvent être synthétisés par celui-ci et doivent donc être apportés par notre alimentation. Selon le Dr Franck Senninger, nous consommons trop d'oméga-6, souvent pro-inflammatoires, alors que les oméga-3 jouent un rôle anti-inflammatoire crucial.
Les oméga-3 sont également essentiels pour le fonctionnement optimal de notre cerveau. Sophie Layé, directrice de recherche à l'INRA, indique que ces acides gras favorisent les connexions neuronales et renforcent le système immunitaire. Toutefois, il est conseillé de ne pas dépasser trois portions de poissons gras par semaine pour éviter toute fluidification excessive du sang.
Vitamine D et protéines
Étant donné le manque de soleil dans les pays nordiques, la consommation de poissons gras est essentielle pour garantir un bon apport en vitamine D, qui joue un rôle vital pour notre moral et notre santé. Cette vitamine, une carence en peut induire de nombreux problèmes de santé, est indispensable pour renforcer notre système immunitaire et prévenir certaines maladies.
Les protéines présentes dans ces poissons offrent également des avantages dans la gestion du diabète. Des études menées par des chercheurs canadiens montrent que les protéines aident à améliorer la résistance à l'insuline, des résultats encore à confirmer par des essais cliniques.
Les huiles végétales : un choix judicieux
Les habitants des régions nordiques privilégient les huiles végétales, connues pour leurs bienfaits. Contrairement aux graisses d'origine animale, ces huiles ne contiennent pas de cholestérol. Pour une alimentation équilibrée, il est essentiel de mélanger différentes huiles afin de bénéficier d'une combinaison optimale d'oméga-3 et d'oméga-6.
L'huile de noix, par exemple, est appréciée pour son excellent rapport oméga-3/oméga-6 et est riche en vitamine E. L'huile de noisette, quant à elle, contient des oméga-9 favorisant la santé cardiovasculaire, tandis que l'huile de colza est bénéfique pour le fonctionnement cérébral.
Les céréales complètes
Pain noir, sarrasin, seigle et avoine sont des exemples de céréales complètes, présentes dans l'alimentation nordique. Contrairement aux céréales raffinées, elles contiennent des glucides complexes qui fournissent une énergie durable et contribuent également à la satiété. De plus, leur richesse en fibres et en micronutriments renforce la santé globale.
Les céréales complètes aident à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de diabète, tout en offrant des vitamines et minéraux essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Des épices aux bienfaits inestimables
Les épices, bien plus que de simples rehausseurs de goût, jouent un rôle central dans la préservation de notre santé. Les graines de moutarde, par exemple, sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et aident à la digestion. D'autres épices comme le cumin et le gingembre sont également bénéfiques pour l'assimilation des aliments et renforcent le système immunitaire.
Intégrer des épices variées dans son alimentation favorise non seulement le goût des plats mais également leur valeur nutritive.
