Avez-vous envie d'une petite touche asiatique dans votre assiette ? Cette recette de porc à l’aigre douce va ravir vos papilles. Rapide et simple à réaliser, elle se distingue par une délicieux enrobage croustillant et une sauce aigre-douce irrésistible.
Pour un repas équilibré, accompagnez ce plat de riz blanc ou de riz cantonnais, qui viendra compléter parfaitement cette recette.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace où la cuisine s'invite avec des recettes accessibles et des idées de menus en batch cooking, à la portée de tous. Redécouvrez le plaisir de mettre les mains à la pâte et de ravir vos proches avec des plats faits maison !
Mon dernier ouvrage
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Ingrédients pour le porc à l’aigre douce
- 250 g de filet mignon
- 1 oignon jaune
- 1 poivron
- 1 petite boîte d'ananas au sirop, en morceaux
- 1 carotte
- 30 g de pousses de bambou
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 175 ml d'eau
Pour la sauce :
- 125 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 125 ml de vinaigre doux Melfor
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Instructions
- Coupez le poivron, la carotte et les pousses de bambou en lanières. Émincez finement l’oignon. Égouttez l’ananas en gardant le jus.Déposez le tout de côté.
- Pour préparer la pâte à beignet, mélangez la farine, la levure et la fécule de maïs. Ajoutez l'huile d'olive, puis incorporez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Découpez le filet mignon en dés d'environ 2 cm et plongez-les dans la pâte.
- Faites chauffer l'huile dans un wok pour frire les beignets par petites quantités, et égouttez-les sur du papier absorbant. Conservez-les au chaud en les recouvrant de papier aluminium.
- Dans le même wok, retirez l'excès d'huile, ne gardant qu'une cuillère à soupe. Faites revenir les légumes à feu vif pendant 2-3 minutes, puis retirez-les.
- Mélangez le sucre roux, la fécule de maïs et l'ail haché dans un bol. Ajoutez le vinaigre, le jus d'ananas et le concentré de tomate. Incorporez le mélange dans le wok chaud, portez à ébullition tout en remuant, puis laissez cuire encore une minute.
- Incorporez les légumes et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez ensuite les beignets et laissez chauffer pendant 2 minutes supplémentaires. Servez aussitôt avec du riz basmati.
Conseils
Si vous préparez le plat à l'avance, arrêtez-vous à l'étape 5 et conservez la sauce avec les légumes dans le wok couvert, et les beignets chauds au four à 60°C. Avant de servir, faites réchauffer la sauce pendant 3 minutes et ajoutez les beignets, chauffez encore 2 minutes.
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